Skip to content

Foods a picky girl likes

nomnom

Tag Archives: itaalia

– Aperitivo
1 tund enne söögi algust. Parmesani juustu kuubikud, oliivid, joogiks martini, campari või mittealkohoolsed puuviljamahlad.

– Antipasto
Krõbedad saiapulgad, külmad keedusingi, toorsingi, peekoni (mitte praetud), salaami, mortadella viilud,  köögiviljad õli ja äädikaga

– Primo
tavaliselt pasta (nt pasta al ragu, ja kui teed ise tomatikastme, eemalda küüslaugul roheline keskmine osa, annab kastmele magusa maitse) riivitud parmesani juustuga. Võib olla ka supp.

– Secondo
Loomaliha/sealiha/kana/kala. Küpsetatud kanarind, loomalihasnitsel, kauss lihapalle. Keskmine portsjon on 100-150 grammi liha. Alati on kõrval küpsetatud köögiviljad või salat. Liha ei vaja kõrvale kastet, sest omas mahlas ja oliiviõli ning ürtidega küpsetatult on ta juba niigi maitsev.

– Formaggio e frutta
juustuvalik -gorgonzola, fontina, caciotta, crescenza, taleggio
puuviljad – värsked õunad, virsikud, või puuviljasalat sidrunimahla, suhkru ja valge veiniga.

– Dolce
Magustoit, mida serveeritakse alati väikeses koguses.

– Caffé
Espresso, soovitavalt Lavazza oma.

– Digestivo
Kangem alkohoolne jook, et toit seeduks, nt Montenegro, Limoncello, Cynar, Grappa.

– Toidu kõrvale juuakse (mulli)vett ja veini

allikad 1, 2, 3, 4, 5

“Menüüs” toodud toidud on ainult näideteks, info on leitud internetist ja ei pruugi olla autentne! Loomulikult varieeruvad itaallaste söögiharjumused piirkonniti ja perekonniti ning sellise võimsa menüüga õhtusööke pakutakse arvatavasti suurematel pidustustel. Oma lõbuks ja uudishimu rahuldamiseks koostatud :)

Sildid:

  • Focac­cia sai
  • Oliiviõli
  • Pepperoni
  • Salaami
  • Sink
  • Kalkuniliha
  • Fontina juust
  • Pipar

Eelsoojenda pann keskmisele kuumusele (või võileivamasin). Määri õli saiaviilude sisekülgedele. Lisa maitseks pipart. Lisa vorstide ja liha ning juustu viilud. Küpseta 5 minutit, pannil tehes mõlemalt poolt, kuni sai on krõbe. Lõika pooleks ja serveeri.

(Pildil oleva supi ingliskeelse retsepti saate pildile vajutades.)

Sildid:

The bread is best sliced 1cm thick and toasted on a barbecue, but it can also be done in a griddle pan for ease at home. After that it should be lightly rubbed a couple of times with a cut clove of garlic, then drizzled with some good extra virgin olive oil and sprinkled with salt and pepper. The toppings can be as humble or as luxurious as you like, from chopped herbs or a squashed tomato with basil, to marinated vegetables or beautiful cheeses, to lovely flaked crabmeat. The only rule is that whatever goes on top of a bruschetta should be nice and fresh and cooked with care.

These are my favourite toppings. They will each cover 4 to 6 slices.
aubergine and mint bruschette
baby artichoke bruschette
tomato and basil bruschette

If you have a large loaf, cut it in half, then slice it crossways about 1cm/½ inch thick. Chargrill these slices on a barbecue or in a griddle pan until they are crisp on both sides, then lightly rub each piece a couple of times with a cut clove of garlic. Drizzle with some good extra virgin olive oil and sprinkle with a tiny pinch of salt. You can eat the toasted bread just like this, but make sure the oil is the best you can find otherwise it will never taste good.

*

Hommikune tomati-bruschetta

30 ml oliiviõli
2 paksu ciabatta-viilu
1 värske hakitud tomat (umbes 100 g)
soola, pipart

Rösti saiaviilud ahjus. Piserda mõlemale saiaviilule enamik oliiviõlist ja kata hakitud tomatitega. Maitsesta soola ja pipraga, piserda peale ülejäänud oliiviõli.

allikas: “Nigella ekspress” (raamat)

Sildid: