Skip to content

Foods a picky girl likes

nomnom

Keeda väikesed kartulid soolases vees. Kui nad on pehmed, kurna nad ja lase jahtuda, siis jäta ööks külmikusse.

Järgmisel päeval lõika nad sektoriteks või rõngasteks, võid ise otsustada kas jätad koore peale või mitte, koorega tulevad vist krõbedamad. Määri õliga ja lisa maitseained, mis ise soovid, nt sool ja pipar. Küpseta neid ahjus 200 C juures, vahepeal neid keerates, et kõik küljed kuldseks saaksid.

Naudi mõne hea dipikastmega!

50 g võid
2 spl maisitärklist
poolteist tassi piima
1 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 tl soola
1/4 tassi riivitud parmesani juustu

Sulata madalal kuumusel väiksemas kastrulis või. Lisa mõõtekannu maisitärklis ja piim. Kasutades kahvlit, sega hoolikalt, kuni tärklis on lahustunud. Lisa vispliga pidevalt segades piim aeglaselt või sisse. Kuumuta mõned minutid, kuni kaste hakkab paksemaks minema. Lisa sool, muskaatpähklid ja parmesan. 

Magusa mekiga Emmentali tüüpi juustu juurde pakuks ekspert näiteks Tšiili Pinot Noir viinamarjadest valmistatud nooremat marjast veini. Nii juust kui vein on kergelt magusad ja täiendavad teineteist.

Tavalise võileivajuustu juurde nagu Atleet Gold, mis pole küll veininautlejate jaoks esimene valik, leidub samuti sobilikke veine. Lihtsa juustu juurde tuleks valida vein, mis juustu maitset võimalikult vähe lämmataks. Alopi soovituse järgi sobiks kõige paremini valge kuiv või poolkuiv vein. Alsace Pinot Blanc või Itaalia päritolu Pinot Grigio viinamarjast tehtud vein oleksid parimad variandid.

Pikalt laagerdunud ja intensiivse aroomiga Gouda juustu täiendab kvaliteetne ja küps punane vein, näiteks Burgundia päritolu Pino Noir. Alop tõi Gouda juustu välja ka oma lemmikuna, mis sobib hästi veini kõrvale.

Veiniga sobib tema sõnul suurepäraselt ka kõva, kuiv ja tugeva maitsega parmesani juust. Intensiivse maiste tõttu nõuab see juustutüüp enda kõrvale ka tugeva mekiga punast veini. Näiteks sobib hästi kuiv, kuid rikkaliku aroomi ja maitsega Piemonte punavein Barbera viinamarjast.

Hamba all kriuksuva juustuleivaga, mida serveeritakse traditsiooniliselt koos murakamoosiga, sobitaks Alop poolmagusa Saksa Rieslingu tiitliga spätlese või auslese. Siinkohal andis sommeljee ka lihtsa näpunäite – mida väiksem on veini alkoholiprotsent, seda magusamat maitset on oodata. Kui juustu on lisatud salatisse, sobiks paremini sama veini poolkuiv variant.

Sinihallitusjuustu puhul valis asjatundja juustu intensiivsele ja soolakale maitsele vastu töötava magusa valge veini Prantsusmaalt Chenin Blanc viinamarjadest.

allikas

Sildid:

2 sl oliiviõli
2 hakitud küüslauguküünt
2 x 400 g purki purustatud tomateid
tšillipulbrit
400 g spagette
peotäis basiilikulehti
250 g mozzarellat
50 g riivitud parmesani
soola, pipart

1) Kuumuta ahi 200 kraadini. Prae õlis küüslauk, lisa tomatihoidis, tšilli ning sool-pipar. Lase keema tõusta ja hauta 10 minutit.
2) Murra spagetid lühemaks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sega nõrutatud pasta tomatikastme ja rebitud basiilikulehtedega. Tõsta pool kogusest ahjuvormi. Kata poolte mozzarella-viilude ja parmesaniga. Tee nii ka ülejäänud kogusega. Küpseta ahjus 15-20 minutit. Valmis toidule võid veel rebida basiilikut. Söö koos rohelise salatiga.

4 1/2 tassi purustatud tomateid.
1/4 tassi männiseemneid
4 1/2 spl extra-virgin oliiviõli
3/4 tassi peeneks hakitud sibulat
4 suurt hakitud küüslauguküünt
1 tl purustatud köömneid
3/8 tl kuivatatud ja purustatud punast pipart
1/2 tassi peeneks hakitud värsket basiilikut
1/3 tassi kuiva valget veini
1 tl kuivatatud punet
värskelt jahvatatud musta pipart

Pane 1 tassitäis tomateid blenderisse. Lisa männiseemned ja töötle umbes 1 minut. Kuumuta õli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk, köömned ja 3/8 tl punast pipart. Prae, kuni sibul on pehme, umbes 5 min. Lisa ülejäänud purustatud tomatid, 2 spl basiilikut, vein ja pune. Lisa tomatisegu blenderist ja sega. Kuumuta kastet kuni maitsed segunevad, umbes 5-6 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ja lisa ülejäänud basiilik. Kui teed kastme eelmisel päeval valmis, lisa ülejäänud basiilik kastme ülessoojendamisel.

Sildid:


neljale

  • 375g lehttainast
  • 4 spl rohelist pestot
  • 140g  paprikat
  • 140g artišokki (umbes 3 viilu portsjonil)
  • 125g mozzarellat (või 85g riivitud cheddari juustu)
  1. Eelsoojenda ahi 200 C’ni . Rulli tainas lahti ja lõika 4 ristkülikuks. Võta nuga ja vajuta äärest 1 cm kaugusele ümber ristküliku jooned, aga ära lõika tainast katki. Aseta küpsetuspaberile.
  2. Määri 1 tl pestot igale viilule, jäta vajutatud ääred katmata, siis lisa peale artišoki ja paprika tükid. Küpseta ahjus 15 minutit kuni tainas hakkab pruunistuma.
  3. Rebi mozzarella väikesteks tükkideks ja pane köögiviljade peale. Pane snäkid 5-7 minutiks tagasi ahju kuni juust on sulanud ja tainas krõbe. Serveeri värske salatiga.

Natukene teistmoodi lähenemine tavalisele praemunast hommikusöögile.. Muna küpseb saiapadjal väikeses ahjuvormis, mina kasutasin creme brule vormi, aga kellel neid ei ole võib kasutada ka näiteks muffinivorme. Kogus on arvestatud ühele inimesele. Inspiratsiooni retseptiks sain Toidutarest.

Vaja läheb:

1 muna

1 viil röstsaia

2 viilu peekonit

riivjuustu

soola ja pipart

Talita nii:

Rösti sai võimalikult krõbedaks – mina röstisin maksimumajaga kaks korda. Muidugi vaata, et sai päris kõrbema ei läheks. Lõika saiast vormisuurune rõngas ja aseta see võitatud vormi põhja. Prae peekonit paar minutit, vaata sealjuures, et peekon liiga krõbedaks ei läheks – s.t et seda oleks veel võimalik painutada. Äärista peekoniga vormi ääred ja löö sinna vahele muna. Maitsesta soola ja pipraga ning raputa peale riivjuustu. Mina kasutasin mozzarellat ja see sobis suurepäraselt. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Serveeri kohe, kuna jahtudes vajub toit lössi.

allikas

Make your own homemade cooking oils

Take the empty wine bottles to make your own flavored homemade salad dressings.

Buy a few fresh herbs – rosemary, thyme, dill, taragon, etc. and place them inside the bottles. Don’t mix the herbs put only one herb in different bottles. Combine a few striped new garlic flavors and nuts. Next pour olive oil or vinegar to fill the bottle. Fried chiles and peppercorns also make a super spicey chile oil. Put the cork is also a good idea to collect all those nice flavours in the bottle.

Water Pitcher
This one is pretty obvious, but charming nonetheless. Just clean a bottle thoroughly, remove the label if you like, and fill with fresh water. I think colorless bottles look the nicest in this application.

A bottle takes up less room on the dinner table than a pitcher, looks nice and gives you a bit of bistro ambience. In fact, we had a very nice dinner at Bistro M in Windsor recently and they were using wine bottles in exactly this way.

Vinegar and Oil
We make our own vinegar at home from leftover wine. It’s better tasting than most of the stuff we could buy in stores and it’s free from artificial additives. Empty wine bottles are a great way to store the vinegar. We don’t pasteurize our vinegar, so we seal it tightly and refrigerate it. Pasteurized vinegar you can just keep in the cupboard.

On a similar note, some of our favorite high-quality olive oil comes in large metal containers. Those aren’t practical to use on a daily basis. We pour it into 375ml wine bottles which are just the right size for easy pouring. They don’t take up much space in the cupboard or on the counter either. Olive oil doesn’t like sunlight, so green or brown bottles are the best ones to use.

Candle holders

I have used beer bottles and others smaller ones for candle holders. I’m sure it will work for Wine bottles, too. Just buy some taper candles or use ones you already have. Take a knife or something and cut chunks off the bottom until they will fit in the hole. Then I tie some sort of fabric scrap around the neck and sit either by themselves or in groups.

allikas 1 allikas 2

  1. Sulata 2 supilusikat võid madalal kuumusel väikses kastrulis.
  2. Sega 2 spl jahu sulatatud võisse.
  3. Lisa 1/4 tl soola.
  4. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades 4-5 min. See aitab vähendada jahust maitset.
  5. Pidevalt segades lisa aeglaselt 1 tass piima.
  6. Jätka kuumutamist kuni kaste on paksenenud.

Maitse lisamiseks võid panna juurde sellerisoola, muskaatpähklit, 1 tl sidrunimahla, sibula mahla, šerrit, või paar supilusikatäit hakitud peterselli või murulauku.

allikas

Sildid: