Skip to content

Foods a picky girl likes

nomnom

Category Archives: Minu retseptid

neljale

375 g linguini pastat
1 munakollane
25 g värskelt riivitud parmesani juustu
75 ml vahukoort
1 sidruni mahl ja koor
8 g võid
peterselli

Pane pasta soolasesse vette keema.

Sega kausis munakollane, parmesan, vahukoor, sidruni koor ja mahl.

Kui pasta on valmis, nõruta see, pane tagasi potti ja sulata kuuma pasta sees või.

Lisa kausist segu ning peterselli ja sega, kuni pasta on kaetud.

Serveerimisel riivi veel parmesani peale.

täiendatud Nigella retsept

Advertisements

Osta nii palju Romas, San Marzano (või muid ploomtomateid), Glen Muir, Campari värskeid tomateid, kui sinu suurde kastrulisse mahub. Sobivad kõik väikesed ja punased, väldi lihatomateid! Pese nad ja eemalda varred ning roheline koht, kuhu vars tomatil kinnitub.

Täida suur kauss jää ja külma veega, pane see kraanikaussi. Võta kastrul ja aja nii palju vett keema, et vähemalt üks tomat üleni vees oleks. Lase tomatid keevasse vette 30 sekundiks, siis kuivata ja viska jääkülma veega kaussi. Nii teed tomatikoored lihtsamini eemaldatavaks.

Võta tomatid ja koori neil nahk maha. Tee tomat pöialde abil pooleks, urgitse seemned kurnsõela kohal, mis on järjekordse suure kausi peal, välja. Alumisse kaussi koguneb tomatimahla. Purusta tomatipoolikud kätega väikesteks tükkideks sellesse kastrulisse, milles sa tomatikastet valmistama hakkad. Võid ka saumikseriga tomateid peenestada, kui soovid ühtlast kastet. Kalla tomatitükkidele tomatimahl juurde.

Sul läheb vaja 2-4 spl võid ühe tomati kohta, olenevalt suurusest, ning kollast kooritud ja pooleks lõigatud sibulat. Pane või ja sibul (lõigatud koht allapoole) kastmesse.

Alusta kastme valmistamist keskmisel kuumusel, kuni pinnale ilmuvad väikesed mullid. Lisa natuke soola. Siis keera kuumus madalaks ja lase kastmel olla nii tund või kaks. Peamine on, et pidevalt tekiks kastme pinnal õrnad mullid, aga mitte liiga ägedalt. Sega kastet aeg-ajalt puulusikaga ning proovi tomatitükke purustada. Kui kaste on valmis, peaks vesi olema kadunud ja tomatitükid ja vedelik olema ühtne tervik. Võta sibulapoolikud välja. Enne valmimist maitse, ning vajadusel lisa veel soola.

Kui soovid, võid kastmele lisada ka parmesani, punast pipart, ürte jne, kuid kaste on ka oma lihtsal kujul hea.

Tehes kastet 800 g purgitomatitega (kooritud), lisa 1 spl võid tomati kohta, kuumutamisaeg lühenda 40-50 minutile.

Retsept pole eriti täpne, kuna see on minu koostatud kombinatsioon erinevatest juustu-makaronivormide retseptidest ja ma pole veel koguseid üles märkinud :) On õrn lootus, et kunagi tulevad täpsustused koos pildiga!

  1. Keeda sarvekese-makaronid
  2. Valmista béchameli kaste
  3. Sega makaronid riivjuustu ja béchameliga
  4. Pane segu ümmargusse ahjuvormi
  5. Puista peale kiht riivjuustu
  6. Puista peale õliga segatud kuivanud saiakuubikuid
  7. Pane ahju, küpseta 200 C juures umbes 20 minutit

2 liitrit vett
vaarikateed
3 sidruni mahl
stevia lehe pulbrit

Pane 6 teekotti toatemperatuuril vette ja lase neil seal olla umbes 15 minutit. Vaata, et vaarikatee poleks mitte lihtsalt vaarikamaitseline, vaid päris vaarika taimest. Võta teekotid välja ja lisa sidrunimahl (vastavalt maitseeelistustele võid lisada vähem või rohkem). Lisa natuke stevia lehe pulbrit/suhkrut ning serveeri jääga.

30 g õhukesi toorsuitsusingi viile
50 g riivjuustu
1 peeneks hakitud šalottsibul
paar  värsket koriandrilehte
1 tl õli praadimiseks
serveerimiseks salsat
1 tortilja

Tortilla ühele poole sink, juust, sibul, siis koriandrilehed, voldi teine pool peale. Pintselda üle õliga ja prae kummaltki poolt 1 minut. Lõika 3 kolmnurgaks ja söö koos salsaga. Täidiseks võib muidugi veel miljon asja olla.

lühendatud “Nigella ekspressi” retseptist

*

Pikem retsept quesadilla valmistamisest siin. Lisaks Jamie versioon, mille kommentaarides on ka häid ideid täidiseks. Tundub, et parim juust quesadilla vahele panemiseks on Cheddar.

Täidiseideed

– Cheddar/Leicesteri juust, roheline sibul, värske koriander, üks punane paprika ja punast või rohelist tšillit, kõik ilma seemneteta ja peenelt hakitud.

– riivitud cheddar ja mozzarella, roheline sibul, värske koriander, salsa, õhukesed šampinjoniviilud, sidrunimahla, võid lisaks panna ka paprikat, kana, krevett.

– gouda juust, peenelt hakitud sibul, peenelt hakitud päikesekuivatatud tomatid.

– juust, punane sibul, peekonijupid

– paprika, sibul, šampinjonid ja jalapenotükid, sool ja pipar, laimimahl, koriander

– meega sinep, riivitud monterey jack (1 osa) + cheddari juust (2 osa), kalkuniliha, õhukesed õunaviilud.

Serveerida guacamole/salsaga.

tortillad
hiina kapsas
kurk
kanafilee
juustusnäkid/juustukuubikud
tuhande saare kaste

Prae kanafilee tükid pannil. Lõika hiina kapsas ja kurk juppideks. Sega kurk, kapsas, kana ja juustukuubikud kausis ja kui soovid, lisa natuke soola. Voldi tortilla pooleks ja siis keera teravad servad sisse, et sulle jääks kinnine tortillatasku. Pane segu tortillataskusse ja kalla peale tuhande saare kastet.

märkus: Inspireeritud Hesburgeri kanawrapist.

Täidiseks võib olla ka nt kana, mahemajoneesi, parmesanihelveste, hakitud jääsalati, Worcesteri kastme, soola ja pipra kooslus.

2le

1 kanarind
salatilehti nt jääsalat, rooma salat vms
parmesanilaastud
isetehtud krutoonid
1 spl majoneesi
pooliku sidruni mahl
purustatud poolik küüslauguküüs

Küpseta kanarind pannil, kui kana on valmis, lõika väiksemateks viiludeks. Tee salatikaste: sega majonees küüslaugu ja sidrunimahlaga. Sega salatilehed kastmesse ja serveeri kana, krutoonide ja parmesanilaastudega.