Skip to content

Foods a picky girl likes

nomnom

Category Archives: Võileib

Sai: 1 suur ciabatta
Juust: provolone, mozzarella, Asiago või muu kõvem juust
Liha: soppressata, capicollo, või muu Itaalia kuivatatud sink
Värske roheline: tavaline salat, spinat, jääsalat või radicchio
Määre: või, pesto, maitsestatud majonees
Lisad: näiteks päiksekuivatatud tomatid, marineeritud baklažaan

Lõika sai pikkupidi pooleks. Määri mõlemad pooled paksult võiga ja pane alumisele poolikule pestot. Pane rida päikesekuivatatud tomateid pestole. Lisa sopressata ja capicollo kihid, siis provolone juustu viilud. Pane kõige peale jääsalati lehti ja kata teise saiapoolikuga kinni.

Mässi pikk võileib kõvasti toidukilesse, samal ajal saiapoolikuid tugevalt kokku vajutades. Aseta see külmkapi alumisele riiulile ja leia midagi rasket talle peale, mis jääks ühtlaselt võileiba kokku pressima (pann?). Jäta võileib raskusega külmkappi vähemalt neljaks tunniks või üleöö. Naudi piknikul väiksemateks juppideks lõigatuna!

Advertisements

8 viilu saia
4 viilu juustu

Mündi-chutney jaoks:

peotäis värskeid mündilehti
1/2 tassi värskelt riivitud kookospähklit
1 roheline tšilli
1/2 tl hakitud küüslauku (valikuline)
natuke kuiva ingveripulbrit või pisike jupp värsket ingverit
soola

Jahvata kõik koostisosad kokku ja lisa ülinatuke vett, et segu pastalaadsemaks teha.

Määri ühele saiapoolele paksult mündi-chutneyt ning pane peale viil juustu ning teine sai. Valmista nad võileivagrillis. Võid neid teha ka pannil natukese või sees praadides, kuni sai on kuldpruun ja juust sulanud.

neljale

5 spl soolata võid, osadeks jaotatud
2 spl jahu
1-3/4 tassi piima
2 spl brändit
2 tl Worcestershire kastet
1 oksake värsket tüümiani
1/4 tl riivitud muskaatpähklit
soola ja pipart
8 viilu saia (nt Brioche)
4 tl Dijon sinepit
1 1/2 tassi riivitud Gruyère või Emmentali juustu
227 grammi mitte väga õhukeselt viilutatud sinki
1/2 tassi riivitud parmesani juustu
4 suurt muna

Sulata 2 tl võid pannil madalal/keskmisel kuumusel. Vispelda sisse jahu ja sega nii kaua, kuni segu muutub beežikaks, umbes 20 sekundit. Kalla pidevalt segades aeglase ühtlase joana juurde piim ja jätka vispekdamist, kuni segu on ühtlane, paksenenud ja mullitab kergelt, umbes 2-3 minutit. Sega sisse brändi, Worcestershire’i kaste, tüümianioksake, muskaatpähkel, 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipart. Sega 30 sekundit, keera kuumus maha ja eemalda tüümian. Pane kaste kõrvale ning  sega vahepeal, et nahka peale ei tuleks.

Aseta ahjuvõre 10 cm kaugusele ahju laest ja keera ahi kuumaks.

Määri nelja saiaviilu ühele küljele 1 tl sinepit. Puista natuke juustu määritud küljele, pane igale saiale 2 viilu sinki ja siis ülejäänud riivjuust. Pane teine saiaviil kõigile peale.

Sulata 1 spl võid pannil ja küpseta kaks võileibadest madalal kuumusel mõlemalt poolt, kuni nad on pruunid ja krõbedad, umbes 6 minutit. Tõsta küpsetuspaberile. Küpseta kaks ülejäänud võileiba samamoodi.

Tõsta üks kulbitäis kastet võileibadele (see jookseb üle külgede alla), siis riputa peale parmesani. Pane võileivad ahju ja rösti 3-4 minutit.

Samal ajal sulata pannil järelejäänud 1 tl võid keskmisel kuumusel. Löö munad pannile katki ja prae neid, kuni valge osa on tahkunud, aga munakollased on veel vedelad, umbes 3-4 minutit.

Kasuta suurt spaatlit, et asetada võileivad taldrikutele, pane igale peale 1 praemuna ning riputa peale soola ja pipart.

neljale

4 väiksemat ciabattat
pintseldamiseks õli
2 broilerifileed
soola ja musta pipart
2 sl rohelist pestokastet
50 g delikatess mozzarella juustu
1 dl päikesekuivatatud tomateid
värsket basiilikut

Lõika ciabattad pikisuunas pooleks. Pintselda ciabattad õliga ja küpseta ahjus krõbedaks. Prae pannil broilerifileed. Maitsesta soola ja musta pipraga. Määri pealt pestoga ja viiluta. Lao ciabatta vahele broilerifileed, viilutatud mozzarellat, tomateid ja basiilikut.

8 tortillat
200 g sulatatud juustu Merevaik
1 paprika
jääkapsast
300 g Rannamõisa Suitsutatud kalkuni rinnafileed

Kaste:
100 g majonees
50 g hapukoort
100 g marineeritud kurki, hästi peeneks hakituna
0,5 tl suhkrut

Lõika paprika, jääsalat tükkideks ning kalkuni rinnafilee õhukesteks viiludeks. Sega kokku kastme ained. Määri tortilladele sulatatud juust, raputa peale paprika tükid, jääsalat ning singiviilud. Määri kõige peale kaste ning keera tortillad rulli. Lase maitsestuda ca 12 tundi. Vahetult enne serveerimist lõika tortillad keskelt pooleks.

  • Focac­cia sai
  • Oliiviõli
  • Pepperoni
  • Salaami
  • Sink
  • Kalkuniliha
  • Fontina juust
  • Pipar

Eelsoojenda pann keskmisele kuumusele (või võileivamasin). Määri õli saiaviilude sisekülgedele. Lisa maitseks pipart. Lisa vorstide ja liha ning juustu viilud. Küpseta 5 minutit, pannil tehes mõlemalt poolt, kuni sai on krõbe. Lõika pooleks ja serveeri.

(Pildil oleva supi ingliskeelse retsepti saate pildile vajutades.)

Sildid:

tortillad
hiina kapsas
kurk
kanafilee
juustusnäkid/juustukuubikud
tuhande saare kaste

Prae kanafilee tükid pannil. Lõika hiina kapsas ja kurk juppideks. Sega kurk, kapsas, kana ja juustukuubikud kausis ja kui soovid, lisa natuke soola. Voldi tortilla pooleks ja siis keera teravad servad sisse, et sulle jääks kinnine tortillatasku. Pane segu tortillataskusse ja kalla peale tuhande saare kastet.

märkus: Inspireeritud Hesburgeri kanawrapist.

Täidiseks võib olla ka nt kana, mahemajoneesi, parmesanihelveste, hakitud jääsalati, Worcesteri kastme, soola ja pipra kooslus.