Skip to content

Foods a picky girl likes

nomnom

Category Archives: Snäkk

Guacamole

2 avokaadot
1 väike sibul, peenelt hakitud
1 küüslauguküün, purustatud
1 küps tomat, tükkideks lõigatud
1 laimi mahl
soola ja pipart

Koori ja vajuta avokaadod kahvliga serveerimiskausis pudruks. Sega juurde sibul, küüslauk, tomat, osa laimimahlast, sool ja pipar. Maitse ja otsusta, kas tahad lisada veel laimimahla, soola või pipart. Lase pool tundi külmkapis maitsestuda. Serveeri maisikrõpsudega.

allikas

pakk lehttainast (kasutasin Rimi oma)
värskelt riivitud parmesani juustu
1 muna
jahu
paprikapulbrit
kuivatatud basiilikut
soola

Eelsoojenda ahi 225 kraadini.

Laota ülessulanud lehttainas kergelt jahuga kaetud tööpinnale. Puista veidi jahu ka pealmisele poolele ja rulli lehttainas õhemaks. Klopi väikses kausis lahti 1 muna ning pintselda lehttaigna pealmine pool munaga kokku.

Riivi taignale peale parmesani juustu, puista peale paprikapulbrit, basiilikut ja soola. Rulli tainarulliga kergelt üks kord üle taina, et juust ja maitseained taina sisse vajutada.

Lõika tainas 1 cm laiusteks ribadeks. Kui kasutad mingit muud lehttainast, vaata, et ribad liiga pikad ei saaks, umbes 15-20 cm on hea pikkus.

Keeruta ribad käte vahel kruvisarnaseks ja pane küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Vajuta kleepuvad taina otsad paberi külge, et keerud välja ei läheks.

Jäta ahju umbes 10 minutiks või kuni pulgad on õhulised ja juustuga pool pruunikas ja krõbe.

Maitseainete osas lase oma fantaasial lennata, ka võid muud riivitud juustu lisaks parmesanile peale puistata.

minu versioon sellest retseptist

1-2 kanafileed, väikesteks juppideks lõigatud
1 väike viilutatud sibul
1 roheline piprakaun, hakitud
BBQ kaste
oliiviõli
jahvatatud köömneid
jahvatatud punast pipart
soola ja pipart
2 suurt jahutortillat
riivitud cheddari juustu

 

Prae pannil oliiviõlis soola ja pipraga maitsestatud kana. Prae teisel pannil õlis sibulad ja roheline pipar. Lisa barbecue-kaste, siis lisa näpuotsatäis jahvatatud köömneid ja punast pipart.

Eelsoojenda ahi 220 kraadini. Laota jahutortillad ahjuplaadile.

Lisa kanajupid teisel pannil olevale segule, sega ja prae veel mõni minut.

Aseta lusikaga tortillade ühele poolele kanasegu, puista peale riivitud juustu ja murra teine tortillapool peale. Küpseta ahjus 10-15 minutit või kuni tortillad on krõbedad. Serveeri maisikrõpsude ja salsa, hapukoore või guacamolega, garneeri koriandriga.

umbes 5 päikesekuivatatud tomatit
2 spl oliiviõli
18 šampinjoni, juured eraldatud ja hakitud, “kübarad” terved
1/2 tassi peenelt hakitud šalottsibulat
2 hakitud küüslauguküünt
1/3 tassi saiakuubikuid
1 suur munakollane, kergelt lahti klopitud
1/4 tassi värskeid hakitud petersellilehti
1/2 tl kuivatatud basiilikut
2 spl värskelt riivitud parmesani

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Haki tomatid. Laota seenekübarad ahjuplaadile, küpseta neid 10 minutit ja võta nad välja. Kalla vedelik, mis neist imbus, minema. Prae keskmisel kuumusel pannil õlis hakitud seenejalad, küüslauk ja sibul, kuni viimane on pehme. Sega kausis kokku seenesegu pannilt, saiakuubikud, tomatid, munakollane, petersell, basiilik, lisa ka maitse järgi soola ja pipart. Tõsta segu seenekübarate sisse, puista neile peale parmesani ja küpseta ahjus 15 minutit.

 

14 g kuivpärmi
235 ml sooja vett
120 ml sooja piima
50 g valget suhkrut
6 g soola
75 g võid
3 muna
500 g jahu
120 ml mett
120 ml vett
950 ml taimeõli
5 g jahvatatud kaneeli

Pane pärm sooja vette (mis ei tohiks olla kuumem kui 40 kraadi). Lase 5 minutit seista. Sega suures kausis soe piim, suhkur, sool. Kalla pärmisegu piimasegusse ja sega.

Klopi juurde või, munad ja jahu, kuni moodustub sile pehme tainas. Kata kauss kinni ja lase tainal kerkida kahekordseks (umbes 30 minutit). Sega tainast uuesti ja lase 30 minutit veel kerkida.

Sega mesi ja 1/2 tassi vett pannil. Lase segu keskmisel kuumusel keema tõusta. Keera kuumus maha ja lase meesiirupil jahtuda. Kuumuta õli potis 175 kraadini. Õli peaks potis olema umbes 5 cm paksuselt.

Kasta suur supilusikas veega täidetud kaussi taina lähedal. Siis võta lusikaga 2 spl tainast ja rulli oma märgade kätega sellest pall. Proovi mitte liiga palju tainast nätsutada. Lase lusika abil pallil õlisse kukkuda. Tee märja lusika ja käe abil mitu palli. Prae neid õlis kuni nad on ühest küljest kuldpruunid, siis keera neil teine pool. Praadimine võiks aega võtta umbes 2-3 minutit. Pane valmis loukoumadesed paberkäterättidele nõrguma.

Piserda nad üle meesiirupiga ja puista peale kaneeli. Serveeri soojalt.

400 g võid, toasooja
8 küüslauguküünt, kooritud, purustatud
3 sl peterselli, hakitud
2 poolpikka saia, mis ahju ära mahuks.

Sega kausis või, küüslauk, petersell, maitsesta soola ja pipraga. Lõika saiasse diagonaalseid vahesid, mis saia ei läbista. Täida iga tasku umbes 1 tl küüslauguvõiga. Kui üle jääb, määri peale. Mähi saiad fooliumisse ja küpseta ahjus 15-20 min.

Peterselli asemel võid kasutada tüümiani, salveid, rosmariini. Söö ahjusoojalt.

allikas: Goodall, T. (2010). Tudengi kokaraamat. Tallinn: Tea Kirjastus ([Singapur]).

Lõika kirsstomatid pooleks ja pane nad lõigatud pool üles pannile. (Valikuline: viiluta 4-5 küüslauguküünt ja viska tomatitele peale.) Puista tomatitele natuke värsket tüümiani, maitsesta meresoola ja musta pipraga ning vala julgelt tomatitele oliiviõli. Pane tomatid 100 kraadise kuumusega ahju 6-8 tunniks, eelsoojendamine pole vajalik. Tomatid tõmbuvad küll väikseks, aga ei kuiva täiesti ära.

Kasutamisvõimalusi on palju. Jahuta nad ning serveeri küpsiste ja pehme juustuga, pane pitsa peale, salati sisse koos feta juustuga või pasta juurde.

Säilitamiseks vala veidi oliiviõli peale ning pane tomatid kinnikeeratud purgiga külmkappi, võid neid nii hoida kuni 2 nädalat. Pikemaajaliseks säilitamiseks vala neile palju õli peale ja külmuta kuni 6 kuuks külmutamiskindlas anumas.