Skip to content

Foods a picky girl likes

nomnom

Category Archives: Keeruline!

1/4 tassi jahu
2 muna
1 1/4 tassi riivitud Parmigiano Reggiano juustu, portsudeks jagatud
4 poolikut kanarinda, õhukeseks taotud
soola
250 g pikki spagette
3 spl extra virgin oliiviõli, portsudeks jagatud
1 sidruni mahl, lisaks 1 viilutatud sidrun
2 tükeldatud küüslauguküünt
1/4 tassi kappareid, nõrutatud ja kuivatatud või 12 kapparimarja, viilutatud
1/2 tassi kuiva valget veini
1/4 tassi tükeldatud peterselli
1/2 tassi kanapuljongit
2 spl võid, jahutatud ja väikesteks tükkideks lõigatud
140 g spinatit
pipart

1. Pane jahu taldrikule. Löö munad madalas kausis lahti, klopi neid; pane 1 tassitäis juustu teisele taldrikule. Võta ükshaaval kanafilee jupid, kata nad kõigepealt jahu, siis muna ja juustuga. Vajuta, et segu kana külge paremini kinni jääks ja aseta puhtale taldrikule.

2. Keeda spagetid, jäta umbes kulbitäis vett alles.

3. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 teelusikatäit oliiviõli, keeruta panni, et õli üle panni jookseks. Lisa kana ja prae mõlemalt poolt, kuni paneering on tumepruun, umbes 10 minutit. Kata fooliumiga ja aseta taldrikule. Lisa veel 1 teelusikas oliiviõli pannile koos viilutatud sidruni, küüslaugu ja kapparitega ja prae 2 minutit. Siis vala sisse vein, lisa petersell ja kuumuta 1 minut. Keera kuumus madalamaks.

4. Vala kanapuljong kastmesse ja kuumuta 1 minut, kalla sisse võitükid ja oota kuni nad on sulanud, siis lisa sidrunimahl. Vala natuke kastet kanafileedele. Lisa kastmele spinat ja kuumuta, kuni spinat närbub. Lisa pasta keemisvesi ja pasta, ning sega. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri pastat kanafileega.

10 tassi saiakuubikuid

3 spl võid

2 tassi peeneks hakitud sibulat

1 tass peeneks hakitud sellerit

425 g teravat Itaalia kalkunivorsti, kest eemaldatud

3 spl hakitud värsket tüümiani

3 spl hakitud värsket salveid

3 spl hakitud lehtpeterselli

1/2 tl musta pipart

3 tassi kanapuljongit

1 muna, kergelt lahti klopitud

õli

 

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Lisa ühe kihina saiakuubikud ja küpseta 20 minutit ahjus kuni kuldsed. (pärast 10 minutit keera neil teine külg).

Sulata või suures pannis madalal kuumusel. Lisa sibul ja seller, küpseta 11 minutit, aeg-ajalt segades.   Pane köögiviljad suurde kaussi. Lisa vorst pannile, tõsta kuumust ja prae 8 min või kuni pruunistunud. Sega ja vajuta pudruks.

Kasuta aukudega lusikat ja võta vorstijupid pannilt, pane need köögiviljakaussi. Sega sisse veel maitseained ja saiakuubikud.

Sega puljong, 1 tass vett ja muna, sega hoolikalt ja kalla saiasegule peale. Tõsta segu õliga määritud ahjuvormi, kata fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. Võta foolium pealt ja küpseta veel 20 minutit.

Sildid:

300-400 g kanafileed
0,5 dl maisitärklist
1 munavalge
0,25 tl soola
1 spl sojakastet
1,5 spl mett
1 küüslauguküüs
1 spl seesamiseemneid

Salatiks:

1 pea jääsalatit
1 punane sibul
3/4 värsket kurki
1 laim
1 tl seesamiseemneid
2 mandariini
veidi oliivõli, soola

Vispelda omavahel sool, munavalge ja tärklis. Lõigu kana väiksemateks tükkideks (ribasid on natuke ebamugav praadida) ja sega kokku tärkliseseguga. Valmista kaste: pressi küüslauk, sega mesi, sojakaste ja seesamiseemned. Prae pool kanast kõrgel kuumusel, mitte kauem kui 5 min, pane kõrvale ja prae teine osa. Lisa esimene ports kanast pannile tagasi, kuumuta ja sega hulka sojakaste, prae paar minutit. Salatiks lõigu kõigepealt kurk, pigista juurde laimimahl, lisa seemned ja veidi õli. Rebi talbrikule jääsalat, viiluta sibul, lõigu mandariiniviilud. Lisa kõige peale veidi laimimahlas tõmmanud kurk ja jahvata peale soola. Kõige peale kana ja kõrvale mõnda head kuiva valget veini.